Белковые коктейли

Белковые коктейли

Белковые коктейли. Как приготовить белковый коктейль

Белковые коктейли

Не так давно общественность узнала о таких напитках, как белковые коктейли. Ранее доступные только избранным (посетителям тренажерных залов и профессиональным спортсменам), сегодня они считаются лучшими помощниками как в деле наращивания мышечной массы, так и в вопросах похудения.

И с этим не поспоришь. В данной статье мы поговорим о пользе протеиновых напитков, а также о том, как приготовить белковый коктейль самостоятельно.

О, сколько нам открытий чудных..

Итак, вы начинаете ходить в тренажерный зал, тесно общаетесь с тренерами и прочими любителями спортивного образа жизни, и вскоре понимаете, что без дополнительных смесей, витаминов и добавок красивого тела просто не создать. Белковые коктейли, аминокислоты, ВСАА – это не пустые звуки для тех, кто увлечен спортом. Но действительно нужны эти напитки и пищевые добавки или это огромный бизнес? На самом деле острой необходимости нет, просто благодаря коктейлям вы сможете сделать тело красивее в более быстрые сроки и с наименьшими затратами на готовку.

Необходимость в белке

Сколько белка нужно организму? На самом ли деле белковые коктейли для мышц так полезны? Согласно фитнес-инструкции человеку для его развития, существования, нормального обновления и деления клеток нужно около 1,5-2 г белка на 1 кг веса. То есть если вы весите 60 кг, то чтобы чувствовать себя здоровым и быть в отличной форме, вам нужно ежедневно съедать не менее 90 г протеина. Не путайте вес нутриента с весом продукта! Так, к примеру, в 100 г творога содержится всего 16 г белка, в 100 г куриного филе – 23 г белка, в одном яйце – 12 г. В течение дня (с учетом трех приемов пищи) вполне реально съесть 90 г протеина вместе с пищей без каких-либо коктейлей или специальных добавок.

Белковые коктейли

Необходимость в протеине для спортсменов

Иначе обстоит дело с питанием спортсменов. Во время тренировок мышцы под воздействием нагрузки разрываются, а затем восстанавливаются и за счет этого увеличиваются в объеме. Для построения мышечной ткани спортсмену нужен белок в гораздо большем объеме, чем обычному человеку – примерно, 2-2,5 г на 1 кг веса.

Стокилограммовому мужчине нужно съедать в день около 200 г белка, а это более 2 кг еды. Вот тут на помощь и приходят белковые коктейли. Благодаря напитку можно есть столько, сколько хочется, а недостающий протеин получать из коктейлей.

Сколько стоят белковые коктейли?

Отзывы о таком средстве для наращивания мышечной массы и поддержания красоты тела, как протеиновый коктейль, говорят в пользу их употребления. Но сколько он стоит?

Конечно, любой тренажерный зал «делает деньги» не только на эксплуатации клиентами оборудования, но и на желании клиента «вылепить» из себя Аполлона. Естественно, при каждом зале есть специальный спорт-бар, где можно угоститься протеиновым коктейлем или гейнером, поживиться специальным энергетическим батончиком. Если ваша цель – экономия денег, то проще делать белковый коктейль в домашних условиях всего за 20-30 рублей. Белковые коктейли в спорт-баре могут стоить 60-200 рублей.

Если покупать протеин самостоятельно

Цена на протеин зависит не от технологии производства, а от производителя. Зарекомендовавшие себя мировые торговые марки производят продукцию по одной технологии с малоизвестными отечественными фирмами, а вот цены накручивают в разы. Можно спорить о качестве и преимуществах тех или иных белковых коктейлей, но лучше всего читать состав на упаковке.

Белковые коктейли

Так, 1 кг сывороточного протеина от неизвестного отечественного производителя обойдется вам в 600-900 рублей, в то время как известные бренды предлагают вам тот же продукт по цене 2000 рублей за 1 кг. И это совсем не удивительно, ведь вы платите за рекламу этого бренда и за частичку славы известного имени.

К сожалению, спросить совета у тренеров в зале не получится – почти все «толкают» на продажу определенное спортивное питание, так как это еще одна статья доходов тренажерного зала. Стоит вам начать заниматься, вам тут же «пропишут» массу добавок, а если вы спросите, нельзя ли приобрести аналогичный товар подешевле, вежливо разъяснят, что это невозможно.

Возникает логичный вопрос: можно ли сделать белковый коктейль в домашних условиях? Согласитесь, не всегда есть деньги на дорогую спортивную одежду, посещение хорошего тренажерного зала, да еще и на добавки для создания красивой фигуры. Поэтому рассмотрим несложные рецепты белковых коктейлей.

Что должно быть в рецептуре?

Итак, перед тем как перейти на кухню, нужно решить, какой напиток вы будете готовить – для наращивания мышечной массы или белковые коктейли для похудения. Так как это разные по своему влиянию на организм коктейли, ингредиенты понадобятся различные – для увеличения объема мышечной массы нужно будет добавлять к белку углеводы.

Белковые коктейли

Итак, первый общий компонент — это жидкая основа. Вы можете взять воду, молоко или сок (если речь идет о гейнере). Этот же ингредиент необходим, если вы делаете коктейль с использованием порошкового протеина.

Второй компонент — белки. Используйте яичный белок, творог, молоко, сыворотку.

Углеводы (ягоды, мед, бананы) обязательно добавляют в белковые коктейли, если ваша цель – наращивание мышечной массы. Если же вы намерены приготовить домашние белковые коктейли для избавления от ненужной жировой массы или сушки, обойдитесь без этого компонента.

Кроме того, вам обязательно понадобится блендер. Дело в том, что коктейль (особенно если вы готовите его из порошка) нужно хорошо размешать до однородной консистенции. С этой задачей лучше всего справится погружной блендер или миксер.

Рецепты белковых коктейлей

Для того чтобы нарастить мышечную массу, нужно к белковым продуктам (творогу, яйцу, молоку) добавить простые углеводы для быстрого усваивания протеина. Это может быть сгущенка, мед, варенье или сахар. Возьмите на заметку такой рецепт:

  • Молоко (средней жирности, например 2,5% или 3,2%%) — 1 стакан.
  • Творог (средней жирности, до 9%) – 100 г.
  • Яичные белки отварные 2 штуки.
  • Мед — 2 столовые ложки

Погрузите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной консистенции.

Белковые коктейли

Рецепт протеинового коктейля с шоколадом

Такой напиток поднимает настроение своим приятным ароматом и вкусом. Употреблять рекомендуется за час-полтора до тренировки.

  • Молоко — 250 г (жирностью не более 2,5%).
  • Творог (жирностью до 5%) — количество на усмотрение.
  • Шоколад черный — 40 г.
  • Банан — 1 штука.

Шоколад нужно натереть на мелкой терке, смешать все ингредиенты блендером.

Коктейли для похудения

Если же вы хотите приготовить коктейль для похудения, нужно сократить в рецептуре количество жиров и углеводов. Вы должны получить максимум протеина при минимуме прочих нутриентов.

  • Молоко (обезжиренное, не более 1%) — 150 мл.
  • Творог (обезжиренный, 0%) -150 г.
  • Банан — ½ шт.

Такой коктейль приятен на вкус, употреблять его можно вместо ужина за полтора часа перед тренировкой и через 20-30 минут после занятий. За счет малого содержания углеводов банановый коктейль не повредит активному процессу жиросжигания.

Несколько полезных советов при приготовлении коктейля самостоятельно

  1. Если ваш организм плохо усваивает молоко, вы можете заменить его водой, сывороткой или соком (если хотите наращивать мышечную массу).
  2. Если вы находитесь перед выбором (сахар, банан или мед), то отдайте предпочтение фруктам.
  3. Яйцо в коктейль можно добавлять полностью — с желтком. Многие спортсмены предпочитают только белок.
  4. Вы можете добавить в коктейль чайную ложку льняного масла – этот компонент обеспечит вам поступление необходимых жирных кислот, способствующих как похудению, так и набору мышечной массы. Еще один «секретный ингредиент» коктейля – горсть орехов. Используйте лесной, грецкий орех или миндаль, только не забудьте хорошенько его измельчить.
  5. Белковый коктейль лучше и быстрее усваивается, если употреблять его теплым, поэтому вы можете его немного подогреть.
  6. Если вы готовите коктейль для похудения, то для улучшения вкуса добавьте пару таблеток сахарозаменителя.

Помогают ли белковые коктейли для похудения

Белковые коктейли

Не так давно диетологи доказали, что белковые коктейли могут стать помощниками в борьбе с лишним весом.

Это действительно так. Во-первых, всем известен факт, что наиболее эффективной диетой является белковый способ питания, то есть если вы будете отдавать предпочтение протеину перед жирами и углеводами, то гарантировано избавитесь от жира без огромных потерь мышечной массы.

Согласитесь, не каждый имеет возможность в течение дня употреблять белок в достаточном количестве: плотный рабочий график, занятость, отсутствие полезных блюд в столовых и гастрономических отделах и т. п. В этом случае вы можете воспользоваться напитками из протеина, которые можно взять с собой на работу в готовом виде.

«Модный» напиток «Худеем за неделю»

Недавно в аптеках появился белковый коктейль «Худеем за неделю», рекламируемый постройневшей ведущей шоу «Дом-2» Ксенией Бородиной. Стоит ли его приобретать? Давайте посмотрим на состав: цельное сухое молоко, протеин сывороточный, инулин, нерастворимые пищевые волокна, фосфаты, фруктоза. Цена порции коктейля 50-60 рублей.

Преимуществ такой смеси в том, что добавки в виде пищевых волокон или инулина способствуют снижению аппетита. Кроме того, в смеси нет глюкозы, а потому вы можете употреблять напиток, даже если больны сахарным диабетом.

Минусы напитка в том, что производитель добавил в состав фруктозу. Если вы сидите на безуглеводной диете, то такой коктейль не подходит. Кроме того, в чудо-средстве «Худеем за неделю» всего 10 г белка. Для сравнения приведем пример: эти же 10 г белка содержатся в 70 г творога или в одном яйце. Яйцо стоит 4 рубля, в то время как порция напитка «Худеем за неделю» не менее 50 рублей.

Как видно из состава, белковый коктейль «Худеем за неделю» представляет собой обычную протеиновую смесь, которую можно использовать в диетическом питании. Однако если ваша цель — сэкономить, то замените его обычной едой (вполне достаточно одного яйца), протеиновым порошком или домашним белковым коктейлем.

Белковые коктейли

Может ли употребления протеиновых коктейлей нанести вред?

Естественно, что пользу определяет правильная доза. Любое лекарство станет ядом, если с ним переборщить. Протеин не является исключением. Как мы уже говорили, есть средняя норма — примерно 2 г белка на 1 кг веса. Белок переваривается медленнее углеводов, а потому после порции творога или омлета вы будете ощущать сытость не менее 3-4 часов. Природой уже заложен механизм защиты от перееданий – сытость. Совсем иначе обстоит дело с порошковыми протеиновыми коктейлями. Вы можете в небольшом стакане приготовить смесь, состоящую из 25 г белка, добавить небольшой бананчик или сок и получить вкусный коктейль. Безусловно, что такого коктейля незаметно для себя можно выпить гораздо больше, чем поглощать тот же белок с едой. Лишний протеин пользы не принесет, зато нанесет удар по печени и почками, когда будет выводиться из организма. Поэтому если вы используете порошковый протеин, четко отмеряйте мерной ложечкой его количество (такая ложечка всегда обычно есть в коробке с порошком).

Белковые коктейли для похудения 2019

Белковые коктейли 2019 относятся к той волшебной категории блюд, о которых говорят: «Чтобы такое съесть, чтобы похудеть». Сначала они показали свою эффективность в спортивном питании. Теперь их все больше применяют в борьбе с лишним весом. Доказано, что люди, которые заменяют белковым Белковые коктейликоктейлем один прием пищи – худеют быстрее даже тех, кто сидит на низкокалорийной диете.

Как это работает? Протеин полезен не только для увеличения мышечной массы. Белковые коктейли для похудения — это отличные жиросжигатели. Процесс переваривания белка без участия жиров и углеводов вынуждает организм расходовать калории, а не набирать. Кроме того, белок никогда не уходит в жир, а используется только для клеточного строительства.

Преимущества похудения на белковых коктейлях 2019

  • «выключают» из дневного питания один полноценный прием пищи;
  • создают чувство сытости, меньше хочется есть;
  • во время диеты не пострадают кожа, мышцы, нет опасности, что слишком похудеет лицо;
  • при наличии физической нагрузки быстрее моделируется красивый рельеф тела;
  • помогут избежать слабости и головокружений;
  • снабдят эндорфинами за счет приятного вкуса;
  • профилактика остеопороза и потери костной тканью кальция.

Правила приема и противопоказания к применению

  • белковый коктейль пьют один раз в день при малоподвижной диете и дважды при значительной физической нагрузке;
  • заменять протеиновыми коктейлями все продукты нельзя;
  • их принимают именно вместо еды, а не как десерт после завтрака или ужина;
  • в это время из рациона выключают тяжелые углеводы;
  • коктейль готовится на один, максимум два раза;

Наиболее эффективным считается следующий алгоритм приема:

  • углеводный завтрак из каш и фруктов;
  • белковый обед: рыба, нежирное мясо, гарнир из овощей;
  • ужин — протеиновый коктейль.

При такой схеме организм получает все нужные питательные вещества, исключается углеводное голодание и идет максимальная потеря веса. При этом вы можете быть уверенными, что теряете не мышцы или воду, а именно жировые отложения.

К сожалению, и в этой бочке меда имеется своя значительная ложка дегтя. Протеиновые коктейли противопоказаны при наличии заболеваний почек или печени. Чистый кальций в чрезмерных количествах способен создать проблемы с сердцем и засорить сосуды. Побочным действием может стать даже пяточная шпора.

Важно: Усвоение кальция имеет свои секреты. При его чрезмерном потреблении организм реагирует прекращением встраивания кальция в ткани. При этом его расход продолжается в нужном темпе и возникает опасность остеопороза, страдают зубы.

С осторожностью нужно относиться к белковым коктейлям, если имеется аллергия на лактозу. В этом случае просто замените основу на соевое или любое другое молоко растительного происхождения. Эффект будет аналогичный.

Домашние или готовые?

По отзывам покупные протеиновые коктейли в похудении зарекомендовали себя хорошо. Но все же это больше спортивное питание и предназначено оно для решения других задач. Кроме того, большой срок хранения вызывает сомнения в безопасности.

По нашему мнению для использования в диетическом Белковые коктейлирационе больше подойдут домашние коктейли. В них можно добавить свежий биологически активный йогурт с живыми бактериями, фрукты, ягоды, творог, куриные или перепелиные яйца. Это принесет больше пользы организму, чем готовый коктейль с консервантами.

Хорошо работает и компромиссный вариант. Микс из протеинового порошка и свежих белковых продуктов готовить быстро, а польза от него большая. Но при катастрофической нехватке времени использование магазинного протеина будет лучшим выходом из положения.

Принцип приготовления белковых коктейлей в домашних условиях 2019

База протеинового коктейля состоит из следующих продуктов:

  • кефир;
  • йогурт без добавок;
  • яйца куриные или перепелиные;
  • молоко коровье или козье;
  • соевое или другое любое растительное молоко.

Важно: Жирность этих продуктов не должна быть нулевая. Пусть кефир будет 1% и так далее. Хотя бы минимальный процент жира нужен для лучшего усвоения витаминов и кальция. Иначе они просто пройдут мимо.

Добавочные ингредиенты, применяемые для вкуса, усиления витаминного состава или как энергетики:

  • фрукты, ягоды;
  • злаки, желательно пророщенные;
  • орехи, семечки;
  • специи: корица, перец;
  • кофе, какао;
  • зелень;
  • подсластители: мед, заменитель сахара, коричневый или белый сахар.

Совет: в белковых коктейлях иногда используйте полезные жиры: оливковое или льняное масло. Тогда такой коктейль нужно заесть небольшим кусочком хлеба.

Что добавлять в коктейль — это не дело вкуса, а зависит от цели. Для начала разберитесь, какие вам протеиновые напитки нужнее всего:

  • для стремительного похудения на основе молока и яиц;
  • обогащенные при помощи злаков витаминами группы В: кожа, волосы, ногти;
  • поднимающие иммунитет с фруктовыми смузи;
  • энергетические миксы с орехами, кофе или какао.

Рецепты полезных коктейлей несложно придумывать самим. Их готовят по схеме: молочно-яичная основа с низким процентом жирности + овощи или фрукты и/или злаки. Лучшие подсластители: мед или фрукты. Сахар по понятным причинам будет не совсем желательным. Разве только брать коричневый, но он достаточно дорогой и купить натуральный у нас тяжело.

Белковые коктейли с основой из молока и яиц

Сытные, способны обеспечить кардинально быстрое снижение веса за счет богатого белкового состава. Нуждаются в своих правилах безопасности: богатом углеводном завтраке и нескольких перекусах фруктами и ягодами. Вкус — нежно молочный.

Рецепты белковых коктейлей

  • «Снежные облака»: по 100 г молока и творога, яйцо;
  • «Коричный шоколад»: 150 г молока, 100 г творога, щепотка корицы, ч/л какао;
  • «Сливочная ваниль»: 150 г молока, 100 г творога, ваниль;
  • «Сладкий перец»: 150 г молока, 100 г творога, один сладкий перец;
  • «Пикантный»: 2 яйца, 150 г молока, укроп.

Злаковые протеиновые коктейли

Злаковые коктейли — это подушка безопасности для женской красоты. Пророщенный овес, пшеница, многие другие злаки содержат витамины группы В. Эта группа отвечает за упругость кожи, красивые волосы и крепкие ногти. Препятствует истощению нервной системы. Со злаковыми протеиновыми коктейлями вы можете позволить себе низкокалорийною диету 2019 в возрасте старше 35 лет.

Рецепты белково-злаковых коктейлей

  • «Ягодный»: 2 ст. л. пророщенной пшеницы, горсть ягод по сезону, молоко 250 г;
  • «Медовая ягодка»: 2 ст.л. хлопьев, 100 г ягод, 150 г натурального йогурта низкой жирности, 1 ст. л. меда;
  • «Оранжевый»: 2 ст. л. пророщенного овса, 100 г творога, 2 ст. л. гречишных хлопьев, 1 хурма, 150 г топленого молока.

Белковые коктейли с фруктовым наполнителем

Это коктейли для тех, кто при слове «диета» впадает в тихий неизбывный ужас. Речь идет о неисправимых сладкоежках. Обычно сластены сдаются уже на первых этапах, потому что, как говорила Фаина Раевская: «Без сладкого лицо меньше, но грустнее». Также, фруктовые смузи в составе протеиновых коктейлей заботятся об иммунитете, обогащают организм огромным количеством витаминов и микроэлементов, включают и заводят кишечник.

Приготовление белковых коктейлей с фруктами имеет свои секреты. В них допускается и приветствуются натуральные подсластители в виде кокосового молока и кокосовой стружки. Их лучше пить холодными, потому что организм будет расходовать больше энергии на переваривание. Холод достигается кубиками льда, мороженными фруктами и даже при помощи небольшого количества качественного мороженого.

Важно: мороженое надо брать нежирное, можно использовать фруктовое; из фруктов для целей похудения больше всего подходит клубника, ананас, хурма, а банан и виноград будут слишком калорийными.

Рецепты белковых коктейлей с фруктовым смузи

  • «Мохито»: 150 г молока, зеленое яблоко и киви (по 50 г), мята, мед, лед;
  • «Витаминный»: 150 г йогурта с низким процентом жирности, 100 г клубники, 50 г смородины, мед;
  • «Ананасный»: 50 г ананаса, 150 г молока, 50 г молока, 50 г творога, щепотка кокосовой стружки, щепотка корицы, ст. л. варенья;
  • «Карибская вечеринка»: 150 г кокосового молока, щепотка кокосовой стружки, ананас и папайя по 50 г;
  • «Клубничное удовольствие»: 150 г натурального йогурта с низким процентом жирности, 100 г мороженой клубники, 1 киви, мед.

Белковые коктейли — энергетики

Имеют все характеристики белковых коктейлей, но плюс ко всему тонизируют и заряжают энергией. Будут полезны тем женщинам, которые во время диеты страдают от постоянного чувства голода. В них используются орехи (грецкий, лесной, арахис, кешью), семечки (подсолнечника, тыквы), специи ( корица, перец, мускатный орех, гвоздика), кофе и какао.

Понятно, что такие напитки предназначены скорее для первой половины дня, чем для вечера. Их хорошо употреблять и после тренировки, ведь орехи — это источник полезного концентрированного белка. Другой способ извлечь максимальную пользу от протеиновых коктейлей энергетиков — выпивать их за два часа до кардио нагрузки. Они поднимут ваш энергетический потенциал и сделают тренировку более интенсивной.

Совет: Если хотите побыстрее избавиться от «трудно-выводимого» жира в области живота и бедер, включите кардио упражнения в свою программу похудения

Протеиновый коктейль для похудения

Белковые коктейлиУпотребление протеиновых коктейлей для похудения – отличное решение для тех, кто хочет сбросить лишний вес, но не готов соблюдать строгие диеты и каким-то образом ограничивать себя в режиме питания. При употреблении такого напитка организм получает необходимое количество протеина. На усвоение белка организм затрачивает на треть больше энергии, чем на переваривание углеводов и жиров. Белковые коктейли для похудения достаточно сытны. Похудение на коктейлях можно начинать прямо с утра. Ведь для приготовления этих напитков не требуется каких-либо особых приспособлений и ингредиентов. А множество рецептов помогут сделать каждую порцию коктейля совершенно по-новому.

Действие белкового коктейля для похудения

Белковый коктейль для похудения полезно включать в рацион для укрощения аппетита. Ведь белки человеческий организм переваривает намного дольше углеводов. Один стакан этого напитка не дает много калорий, зато отлично притупляет чувство голода.

При диетическом питании в организме человека уменьшается количество жировых клеток и мышечная масса тела. При увеличенном потреблении белков в организме запускается так называемая антикатаболическая реакция, при которой, параллельно с потерей жира, восполняется мышечная масса. А при отсутствии жиров и углеводов на переваривание белков пищеварительный тракт затрачивает на 30% больше энергии.

Когда и как пить белковый коктейль для похудения

Протеиновый коктейль для похудения желательно пить утром вместо завтрака, с фруктами или кусочком хлеба. Таким образом, организм получит необходимое количество белка и восполнит количество калорий, потерянных за ночь.

При регулярном употреблении этого напитка организм тратит больше энергии, чем он получил. В небольшом кусочке хлеба есть необходимое количество углеводов. Углеводы помогают питательным веществам напитка лучше усвоиться в организме. Лучше использовать хлеб из цельного зерна, ведь в нем много клетчатки и пищевых волокон.

Из фруктов в составе напитка организм получит все необходимые минералы и витамины. Фрукты содержат сахар и фруктозу. Они снабдят организм дополнительной энергией и не превратятся при этом в жировые клетки.

В протеиновый коктейль для похудения также можно добавлять измельченные зерна грецкого ореха. Орехи помогут регулировать концентрацию холестерина в крови. Они дают нашему организму здоровые жиры, а также активно питают все клетки мозга.

Пить протеиновый напиток желательно сразу после приготовления. Но если коктейля получилось много, то остаток можно поместить в стеклянную емкость, закрыть плотно крышкой и отправить в холодильник.

Состав и виды протеиновых коктейлей для похудения

При похудении очень важно знать, сколько калорий в коктейле. Калорийность у этих напитков низкая (не более 200 ккал на порцию в 250 г). Но в них содержится достаточное количество питательных веществ. В одном стакане белкового напитка может содержаться столько железа и белка, сколько и в стейке из говядины. При этом калорийность протеинового коктейля будет минимальная.

В состав любого протеинового коктейля для похудения входят водорастворимые белки, полученные из яичных белков, молочной сыворотки либо продуктов растительного происхождения (к примеру, сои).

Спортсмены пьют специализированные белковые напитки. Они содержат минеральные добавки и поливитаминные комплексы. При употреблении таких коктейлей компенсируется утрата солей, выходящих вместе с потом.

Учитывая то, сколько калорий в коктейле, для повышения калорийности в напиток иногда добавляют углеводы (фруктозу или сахарозу) или жиры. Такие напитки называют энергетическими.

Сывороточный протеиновый коктейль для похудения на 100% усваивается организмом и очень редко вызывает аллергию. Белок сыворотки поможет восстановить силы после тренировки. У молочного коктейля более приятный вкус, однако, некоторые люди не переносят молочный сахар. Яичный напиток хорошо усваивается и обладает высокой биологической ценностью. Однако такой коктейль считается аллергенным.

В растительном коктейле нет многих ценных аминокислот. Такой напиток менее популярен из-за того, что белок растительного происхождения организм человека усваивает хуже. Растительный белковый коктейль в основном употребляют вегетарианцы.

Производители добавляют в коктейли компоненты, которые снижают аппетит (пиколинат хрома) и ускоряют расход жировой ткани (Л-карнитин). Наибольшей популярностью пользуются коктейли Турбослим, Доктор Слим, Кембриджское питание. В ста граммах таких коктейлей содержится не более 50 ккал (5-6 граммов сложных углеводов и белков и не более одного грамма полезных жиров).

В белковом коктейле для похудения «Доктор Слим» хорошее соотношение углеводов и белков (примерно 1:1). Благодаря такому сочетанию белок усваивается лучше, быстрее утоляется голод. К тому же этот напиток богат кальцием. Можно выбрать клубничный, шоколадный или ванильный вкус.

В коктейле «Турбослим» содержится много полезной клетчатки, а также пиколината хрома, подавляющего тягу к сладкому.

Рецепты протеиновых коктейлей

Коктейли будет проще готовить в домашних условиях, если купить в аптеке или магазине белковый изолят – чистый концентрат, который на 97% состоит из протеина.

Итак, для приготовления освежающего лимонного протеинового коктейля для похудения надо взять свежеотжатый сок одного лимона, две столовые ложки готового порошка, половину стакана воды и лед по желанию. Все ингредиенты надо смешать в блендере, после чего можно с удовольствием выпить готовый напиток.

Для приготовления бодрящего кофейно-белкового напитка надо взять стакан воды, две столовые ложки порошка, одну чайную ложку растворимого кофе или какао и чайную ложку взбитых сливок. Все ингредиенты взбиваем в блендере, при желании добавляем лед. Напиток будет еще вкуснее, если добавить в него горсть измельченных орехов или пару кусочков банана.

Для приготовления творожного протеинового коктейля для похудения надо смешать 200 граммов обезжиренного творога, 200 граммов молока, две столовые ложки овсяных хлопьев, немного корицы и фруктов. Все ингредиенты перемешать в блендере.

Белковые коктейлиДля шоколадно-клубничного коктейля понадобится стакан обезжиренного молока, две столовые ложки готового белкового порошка, одна столовая ложка какао и пять-шесть ягод клубники. Сначала надо взбить клубнику, добавить какао и протеиновый порошок, а затем молоко.

Вред от протеиновых коктейлей для похудения

Протеиновый коктейль нельзя употреблять в большом количестве. Диетологи рекомендуют ежедневно пить не более стакана напитка.

При употреблении белка в большом количестве в почках постепенно накапливается кальций, а это может привести к появлению различных заболеваний почек и к образованию камней.

При аллергии на лактозу протеиновый коктейль для похудения может вызвать вздутие живота, спазмы и расстройство желудка.

При частом употреблении протеиновых напитков затрудняется процесс утилизации в организме, при этом сильно перегружается печень.

Белковый коктейль, вкусно строим тело

10 Декабря 2009

Белковые коктейлиЕсли поступление белков в организм недостаточно, его можно компенсировать употреблением так называемых белковых коктейлей. Состояние белковой недостаточности может наблюдаться как в силу естественных физиологических причин (например, при той же беременности, когда увеличивается потребность во всех пищевых компонентах, в том числе и белках), так и при различных соматических заболеваниях. Также белковый коктейль на некоторое время позволит утолить голод, насытив организм полноценными и хорошо сбалансированными заменимыми и незаменимыми аминокислотами Аминокислоты Белковые коктейли .

Кроме того, белковый коктейль идеально подходит при желании набрать немного мышечной массы, сделать своё тело более подтянутым и привлекательным, уменьшить величину жировых прослоек под кожей и не ухудшить при этом состояния самой кожи. Другими словами, цели применения белкового коктейля могут быть различны, но результат всегда один — качественная белковая подпитка, которая в достаточной степени позволяет восполнить повышенные энергозатраты организма.

Белковые коктейли

Аргументы в пользу белкового коктейля

Какое же влияние оказывает белковый коктейль на различные физиологические системы? Во-первых, благодаря белковым коктейлям повышается иммунитет. В этом нет ничего удивительного, если вспомнить, что практически все факторы гуморального иммунитета Иммунитет — на страже вашего здоровья Белковые коктейли , а также антитела представляют собой не что иное, как белки. Поэтому можно смело говорить о том, что эти концентраты необходимых для организма компонентов будут полезны при многих патологических состояниях.

Во-вторых, большинство белковых коктейлей эффективно нейтрализуют свободные радикалы, которые образуются в организме в результате воздействия окружающего ионизирующего излучения. Важность этой особенности трудно переоценить, если учесть, что ежедневно в организме человека образуется несколько сотен свободных радикалов, каждый из которых оказывает повреждающее действие на клетки тканей и представляет канцерогенную опасность. Иначе говоря, белковые коктейли повышают устойчивость организма к появлению злокачественных опухолей.

В-третьих, будучи великолепным строительным материалом для скелетной мускулатуры, белковый коктейль увеличивает силу и рельефность мышц, что благоприятно сказывается не только на внешнем облике человека, но и на его социальной активности, работоспособности и общем настроении. Одновременно с этим белки не являются основным энергетическим материалом для поддержания оптимальной функциональности различных органов, поэтому необходимую энергию организм начинает «черпать» из тех жировых запасов, от которых мы так давно хотели отделаться. Поэтому приятным «побочным» эффектом процесса употребления белковых коктейлей будет уменьшение жировой массы на животе, ягодицах, бёдрах, талии и на других проблемных участках. В связи с этим белковые коктейли нередко рекомендуют при ожирении Ожирение: болезнь благополучия? Белковые коктейли . Однако нужно обязательно принять во внимание, что действие белкового коктейля без соответствующей физической нагрузки будет малоэффективным. Наряду с этим коктейли назначаются также, например, при сложных травмах костно-мышечной системы (для боле интенсивного восстановления скелетных мышц), при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушении переваривания пищи и др.

Белковые коктейли

Приготовление белкового коктейля

Поскольку белковый коктейль чаще всего представляет собой сухой субстрат, его сначала нужно приготовить. Опять же в зависимости от поставленных задач жидкая основа для его приготовления будет разной. Так, если вы стараетесь похудеть, то размешивать белковый концентрат следует в воде. Если же ваша цель — укрепить мускулатуру и как можно быстрее восстановиться после длительной и изнурительной болезни, лучше всего в качестве основы использовать молоко.

Бесспорно, белковые коктейли — это очень полезные высококачественные продукты с большим оздоровительным и восстановительным потенциалом, однако многие из них имеют противопоказания к применению. Эти противопоказания в основном связаны с тем, что высокие концентрации некоторых аминокислот могут оказать стимулирующее действие на некоторые органы эндокринной системы, что может быть весьма нежелательно при том или ином состоянии. Поэтому внимательно читайте инструкции к применению, а ещё лучше — посоветуйтесь со специалистами.

Домашние белковые коктейли: от теории к практике

Белковые коктейли

Вероятно, каждый человек, хотя бы раз в своей жизни пил коктейль. Что вообще он собой представляет? Это смесь определённых ингредиентов, которые после взбивания в блендере или при помощи миксера, создают великолепно вкусный напиток с насыщенным вкусом и самыми разнообразными свойствами. За что же домашние белковые коктейли любят бодибилдеры и другие атлеты? На то есть несколько причин:

  • Домашний белковый коктейль можно приготовить буквально за пять минут. Просто смешал все составляющие компоненты и взбил их – очень просто и быстро. Плюс ко всему, пить его можно где угодно, включая дорогу по пути домой или на работу, это не займёт много времени и заменит полноценный приём пищи;
  • Белковый коктейль, несмотря на простоту, является довольно вкусным элементом любой диеты. Более того, даже самый простой такой напиток может содержать в себе до 60-70 грамм белка при минимальном содержании жиров и углеводов, что делает его чрезвычайно полезным;
  • И, конечно же, стоит упомянуть о скорости усвоения таких коктейлей. Ведь домашний белковый коктейль уже перемолот до состояния жидкой кашицы, а значит и усваиваться он будет в два, а то и в три раза быстрее, чем те же продукты, но по отдельности.

Иными словами, домашние белковые коктейли это не только вкусно, но и полезно, особенно если вы занимаетесь железным спортом и ваша цель это накопление мышечной массы, силы и выносливости. Следуя определённым инструкциям, можно упростить достижение каждой из этих целей, готовя белковые коктейли определённого состава. Далее я расскажу вам о самых простых и эффективных напитках под самые разнообразные цели.

Белковые коктейли для сушки

Фактически сушка, это процесс похудения, но похудения за счёт сжигания исключительно подкожного жира при максимальном сохранении мышечной массы. Сейчас многие фанаты диет наверняка в восторге, ведь это замечательно! Но на самом деле сушка это довольно сложный процесс, в ходе которого суточное потребление углеводов снижается до отметки в 100 грамм. Полностью из питания исключается сахар, объём потребляемой воды приближается к четырём литрам, а количество съеденного за день белка е должно быть ниже 100-150 грамм. Исходя из этого, домашние белковые коктейли для похудения должны на 80% состоять из высокобелковых продуктов, таких как: обезжиренное молоко, творог, яичные белки и тому подобные. Самый простой белковый коктейль будет выглядеть следующим образом:

  • — 100 грамм обезжиренного творога на 5 яичных белков, заливаем стаканом (200-250 грамм) молока и взбиваем. Коктейль готов, но вкус у него, скажем честно, не особо располагает к частому употреблению такой белковой смеси. К счастью, всегда можно улучшить вкусовые свойства любого напитка, добавив в него немного ягод. Так, пара ягод клубники или малины, никак не повлияют на пищевую ценность коктейля, но сделают его заметно вкуснее. Домашний белковый коктейль для сушки содержит в себе около 60-70 грамм белка, при содержании жиров и углеводов не выше 5грамм.

Домашние белковые коктейли для набора массы

Белковые коктейли

Не секрет, что для набора мышечной массы нужно соблюдать в питании соотношение белков к углеводам 40 на 60% от общей массы рациона. Это притом, что количество жиров не должно превышать 10-15% . Таким образом, мы получаем универсальную формулу, благодаря которой можно приготовить большое количество вкусных и полезных белковых коктейлей, всего по двум схемам:

  • Белково-углеводный коктейль на основе яиц. Помещаем в блендер пять яиц (желтки извлекаем), вливаем примерно 100-150 грамм воды. Это наша основа, в которую необходимо добавить углеводные компоненты и те ингредиенты, которые улучшат вкус напитка. Обычно я использую овсяные хлопья или обычные хлопья для завтрака, но минусом их является то, что нельзя добавлять в коктейль больше четверти стакана этих компонентов. Почему? Всё просто, они набухнут и уже через десять минут вам придётся есть коктейль ложкой. В основу коктейля можно также добавить 50-70 грамм мороженного. Но даже при таком составе мы получим простой и полезный коктейль, содержащий до 40 грамм белка при 100-120 граммах углеводов.
  • Фруктовый белково-углеводный коктейль. Тут можно дать волю фантазии, но традиционно используются бананы или виноград. В состав коктейля входит парочка яичных белков, два банана (или 100-150 грамм винограда), стакан молока. Всё это взбивается, добавляется то же самое обезжиренное мороженное, около 50-70 грамм и вуаля, коктейль готов. Примерно, то же соотношение белков и углеводов при гораздо более мягком и приятном вкусе вам обеспечено.

Популярные домашние белковые коктейли

Если же ваша цель состоит в том, чтобы просто порадовать своих близких вкусным и полезным белковым коктейлем, то здесь можно немного отойти от каноничных правил и дать волю фантазии. Традиционно «семейный» коктейль готовится следующим образом:

  • — Порция на двоих человек. Четыре куриных яйца (оставить только один желток), стакан молока 250 грамм, 50 грамм обезжиренного творога. Таким образом, мы приготовили основу коктейля, и осталось придать ему те, или иные вкусовые качества, для чего можно использовать практически что угодно. Это фрукты и ягоды, варенье или даже немного какао с сахаром. Многие используют мороженное различных вкусов, чтобы прибавить коктейлю веса в углеводах и сделать его более питательным и вкусным одновременно.

Дополнительные компоненты в домашних белковых коктейлях

Белковые коктейли

Ну и прежде чем я подведу эту статью к концу, мне хотелось бы поделиться с вами рядом полезных и вкусных советов из собственного житейского опыта. Ведь согласитесь, рецепты это, конечно, хорошо, но порой и незначительная нотка во вкусе способна изменить всё в лучшую или в худшую сторону. А потому, читайте внимательно и мотайте на ус!

  • — Поговорим о яйцах. Я часто говорю о том, что их нужно использовать в тех, или иных блюдах. И коктейли не являются исключением, но суть в том, что не любые яйца подойдут для этих целей. Лично я рекомендую использовать только домашние куриные яйца, или же, как альтернативу, перепелиные яйца. А всё потому, что всегда есть риск подцепить заболевание вроде сальмонеллы, которые при массовом производстве часто запускаются у домашней птицы;
  • — Соки, соки и ещё раз соки! На собственном опыте я убедился в том, как сильно натуральные фреши могут изменить вкус и свойства коктейля. Например, если добавить в домашние белковые коктейли сок грейпфрута или лимона, вы тем самым изготовите натуральный жиросжигатель. Используя яблочное пюре можно повысить содержание кальция, натрия и железа в коктейле, ну а столовая ложка сока граната придаст вашему напитку великолепный вкус и, помимо всего прочего, укрепит кровеносную систему;
  • — Яичные желтки. Наверняка вы заметили, что я часто советую вынимать яичный желток. Связано это с тем, что в нём содержится крайне мало питательных веществ (примерно 3 грамма белка и 0,5 грамм углеводов, при 11 граммах жиров), что делает его просто ненужным довесом к полезному и вкусному напитку;
  • — Имбирь и чёрный перец . Ну а если вы хотите набирать мышечную массу и сжигать жир одновременно, то добавьте в ваш коктейль щепотку чёрного перца, так как он усиливает аппетит. Параллельно следует приготовить настойку из корня имбиря и добавлять по столовой ложке к вашим коктейлям, что добавит им функцию жиросжигания.
  • — А как же мясо? Хочу также добавить, что многие профессиональные спортсмены используют при изготовлении домашних белковых коктейлей мясо различных сортов. Обычно это куриное или индюшиное филе, но лично я не советовал бы вам подражать им, так как обычное магазинное мясо без хорошей термообработки есть просто опасно. Зато, если вас потянуло на экзотику, в коктейль можно добавить немного красной рыбы или креветок, что обогатит его витамином Е, а также Омега-3 кислотами. Но помните, что эти компоненты не стоит мешать с молочными продуктами и яйцами, так что над рецептурой придётся поэкспериментировать, а о вкусовых качествах и вовсе лучше на время забыть.

В целом же, дорогие друзья, я советую всем и каждому ввести в своё рацион питания белковые коктейли. Поверьте, заменив вечерний приём пищи таким высокобелковым напитком, вы не только сможете быстрее похудеть и набрать мышечную массу, но и станете чувствовать себя гораздо лучше и здоровее.

С уважением, Конев Константин

Коктейли белковые и белково-углеводные

Белковые коктейлиБелковые и белково-углеводные коктейли

(Энерджи диет, «Кембриджская диета», «Гербалайф», « Fit Well», Proslim, Евродиета, Wellness от Орифлэйм и т.п.)

Читаем состав коктейля Энерджи Диет: изолят белков сои, декстроза, идентичные натуральным ароматизаторы, масло сои, цитрат калия 3-х замещенный, крахмал, белки гороха, орто-фосфат кальция 3-х замещенный, гуаровая камедь, инулин, карбонат магния, краситель (бета-каротин), подсластитель (ацесульфам К), натрия хлорид, ацерола, стручок ванили в порошке, сульфат железа, королевское желе, цитрат цинка, комплекс ферментов, глюконат марганца, сульфат меди, Л-Метионин, Л-Триптофан, Л-Валин, иодистый калий, селенит натрия, витамины (C, PP, E, B5, B2, B6, B1, A, B9, биотин, D3, B12).

  • концентрат молочных белков – по большому счёту, сухое молоко
  • декстроза — это глюкоза, виноградный сахар. Сколько её здесь? Неизвестно, а слишком большое количество рафинированных простых сахаров, подобных декстрозе, может нарушить уровнень глюкозы крови и поставить под угрозу метаболизм инсулина.
  • масло сои,белки гороха — указаний на то, что это не ГМО-продукт я не нашла нигде!
  • крахмал — тут все понятно, к здоровому питанию и снижению веса отношения не имеет

Белковые коктейлиароматизаторы, идентичные натуральным, гуаровая камедь (Е-412), цитрат калия 3-х замещенный (Е-332), орто-фосфат кальция 3-х замещенный (Е-341), , сульфат меди (Е-519) бета-каротин (Е-160А) — загустители, разрыхлители, консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы и т.п., словом, всё то, что все диетологи мира рекомендуют избегать!

  • ацесульфам К — синтетический сахарозаменитель.
  • инулин, ацерола — по-моему, единственные компоненты, к которым нет вопросов, кроме одного – сколько их здесь? Достаточна ли доза?
  • порошок стручка ванили – просто для вкуса. Хотя аромат ванили используют в ароматерапии. Он способствует повышению аппетита (а нам это надо?). Бывалые рыболовы говорят, что даже рыба клюет на шоколад с ванилью.
  • гуарана — это натуральный кофеин, но в несравненно более усвояемой форме, чем в кофе, а значит, действующий на нервную систему даже не возбуждающе, а перевозбуждающе! О последствиях даже думать не хочется: после любого искусственного перевозбуждения наступает торможение. Кроме того, помимо излишней стимуляции нервной системы, гуарана ещё и выводит клеточную воду.
  • комплекс ферментов – каких? Растительного или животного происхождения? Скорее всего, что-то типа обычного фестала с ферментами поджелудочной железы крупного рогатого скота.
  • королевское желе — это пчелиной маточное молочко. При комнатной температуре и на свету маточное молочко быстро желтеет и высыхает, поэтому хранят его при температуре, близкой к нулю градусов. В таких условиях оно не теряет своих свойств в течение трех месяцев. Здесь же оно засушенное, и вопрос – а сколько его? Очень сомневаюсь, что его концентрация в данной смеси хотя бы 0,01%
  • цитрат цинка – наименее действенный из соединений цинка в плане источника цинка, как вещества, стимулирующего иммунитет, вилочковую железу и т.п.
  • глюконат марганца, селенит натрия, йодистый калий — источники неорганической формы микро- и макроэлементов, усваиваются в организме процентов на 5-10. витамины — обычные искусственные витамины, усваиваются в лучшем случае на те же 5-10%.
  • Л-Метионин, Л-Триптофан, Л-Валин – аминокислоты, не понятно, зачем добавлены, если и так полным-полно белка, как утверждают производители «полноценного», что очень далеко от истины! Усвояемость белка бобовых – 10-15%, а творога, например, — почти 90!
  • карбонат магния — лекарственное средство, стимулирующее перистальтику кишечника, проще говоря, солевое слабительное.
  • сульфат железа — назначается больным внутрь для лечения или предотвращения развития железодефицитной анемии. Данное соединение обладает несколькими серьезными побочными эффектами; появление неприятных ощущений в желудке и понос…Странно, не правда ли? Вот вам и ответ на вопрос, за счёт чего будет идти «похудение», часто, принимающие такие коктейли, просто не «вылазят» из туалета!

Белковые коктейлиИтак, «Энерджи диет», как и подобные ей белковые или белково-углеводные коктейли («Кембриджская диета», «Гербалайф», « Fit Well », Proslim , Евродиета, Wellness от Орифлэйм и т.п.) — это низкокалорийные диеты с высоким содержанием белка. Ограничивают поступление калорий, имеют значительное число противопоказаний, побочных эффектов, о которых производители предпочитают умалчивать. Если вы не наблюдаетесь у специалиста, для долгосрочной потери веса вам не следует увлекаться этими «продуктами». Подобное радикальное снижение количества потребляемых калорий не может фундаментально изменить ваши привычки в еде и сделать их более здоровыми.

Кроме того, Если на фоне приема подобных «диет» продолжать употреблять большое количество углеводистой и жирной пищи, то ждать снижения веса в такой ситуации напрасно. И последнее, программа «Контроль» после снижения веса должна длиться столько месяцев, сколько килограмм потеряно (например, если вес снизился на 10 кг, придерживаться фазы «Контроль» нужно в течение 10 месяцев). А значит, работать и работать вам на очередную «пирамиду»!

И всё потому, повторю, что никакое искусственное питание не формирует привычек здорового, рационального питания!

Белковые коктейли — что это такое?

Белковые коктейлиДиректор Самарского НИИ
диетологии и диетотерапии,
доктор медицинских наук,
врач диетолог и психотерапевт
М.М. Гинзбург

Белковые коктейли

На рынке здорового питания появился принципиально новый продукт – питательные смеси для взрослых. Кому они нужны в первую очередь? С какими проблемами они позволяют справиться?

Отвечает директор Самарского НИИ Диетологии и диетотерапии, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург

— Когда слышишь выражение «питательные смеси», сразу вспоминаешь детское питание. А зачем такие смеси нужны взрослым?

— Смеси для взрослых и для детей, действительно, имеют одну общую черту. И те, и другие продукты могут использоваться как замена пищи. В случаях с детьми они заменяют мамино молоко. Когда речь идет о взрослых – привычные, повседневные продукты, которые мы едим.

Однако у «взрослых» смесей есть и еще одна задача. Все они направлены на решение той или иной проблемы со здоровьем.

В этом смысле их можно сравнить с гейнерами – специальными коктейлями, которые помогают спортсменам наращивать мышцы. В принципе, даже слово «коктейль» для таких смесей вполне подходит. Только такие коктейли, в отличие от спортивных, действуют масштабнее.

— С какими заболеваниями они призваны бороться?

— Конечно же, это в первую очередь те болезни, которые требуют коррекции питания. Например, ожирение или сахарный диабет. Существуют коктейли, которые можно применять при проблемах с желудком. Они не раздражают его слизистую и хорошо усваиваются.

Незаменимы такие продукты в том случае, если человек какое-то время не может кушать обычную еду. В такие ситуации мы, например, попадаем после некоторых операций. Организм ослаблен, аппетита нет, а получать питательные вещества надо.

В большинстве своем коктейли содержат нужное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов (в составе натуральных продуктов), чтобы поддерживать нас в течение даже нескольких недель. К тому же, многие из смесей могут применяться не только в виде самостоятельного напитка, но и как энтеральное питание. Это обозначает, что врач может ввести эту смесь в наш организм через специальный питательный зонд.

Однако, если необходимости нет, полностью заменять белковыми коктейлями обычную еду не нужно. Лучше использовать их как дополнение к обычному рациону или пить их вместо одного из приемов пищи. В этом смысле они являются очень хорошей поддержкой для людей, которые, несмотря на болезнь, активно работают.

Например, у человека сахарный диабет, а приготовить завтрак он не успевает. В этом случае ему необходимо пересчитывать дозу нужного организму инсулина. Если же он заменит пропущенный завтрак стаканом белкового коктейля, этой необходимости не возникнет.

— Может ли человек самостоятельно вводить в свой рацион питательные смеси?

— Это зависит от того, для чего ему это нужно. Если с помощью таких коктейлей женщина, например, хочет снизить вес, она может это сделать сама. Главное – следовать инструкции, которая прилагается к таким продуктам. Но так можно поступить только, если вы решили избавиться от нескольких килограммов. При ожирении требуется консультация диетолога.

А люди с сахарным диабетом должны, помимо этого, посоветоваться еще и с эндокринологом, ведь для них речь идет еще и о количестве необходимого инсулина. Вместе с врачом нужно решить, какое количество приемов пищи следует заменить на коктейль. В зависимости от этого и будет рассчитываться доза вводимого гормона.

— Мы все время говорим «смесь», «коктейль». Расскажите поподробнее, что собой представляет этот продукт.

— Как правило, это порошок в пакетике или жестяной банке. Его нужно растворить в стакане теплой воды или сока. В результате получается немного густой напиток с явным молочным вкусом.

Состав этого напитка сбалансирован – в него входят самые обычные белки, жиры и углеводы, но в легкоусвояемом виде. За счет этого коктейль быстро утоляет голод и поддерживает в норме все биохимические показатели крови.

— Все это хорошо. Но я подозреваю, что людям, которые при помощи смесей пытаются решить проблемы со здоровьем, эти коктейли нужно пить постоянно. Неужели молочный вкус не приестся?

— Насчет постоянного применения вы правы лишь отчасти. Да, это хорошо, если смеси будут регулярно, каждый день появляться в меню. Но это не значит, что при желании от них нельзя отказаться или пропустить несколько приемов. Все-таки смеси – не лекарство, назначенное врачом, а продукт питания.

Что же касается вкуса, да, он может через какое-то время надоесть. Но каждый из нас волен проявить фантазию и сделать свои вкусовые ощущения более разнообразными. Например, развести питательный порошок в соке, а не в воде. Добавить его в чай или в чашку какао. Коктейли можно применять даже как основу для каши – ведь на вкус они мало чем отличаются от молока.

Типы белковых коктейлей, представленные на рынке

Белковые коктейли для худеющих

Коктейль состоит из молочных и соевых белков, а также из жиров и углеводов. Однако их количество по сравнению с нашим обычным рационом изменено. Углеводов и жиров в смеси намного меньше, чем мы получаем за день с обычными продуктами.

Также в состав коктейля введены все необходимые витамины и минералы (в составе натуральных продуктов). Причем в таком количестве, что, если питаться целый день только смесью, вы будете получать суточную норму полезный веществ – не больше и не меньше.

Как действует

Так как углеводов в коктейле содержится аж в 10 раз меньше, чем мы обычно потребляем за день, организм начинает естественным образом расходовать жировые запасы. Важную роль играют и соевые белки. Они нормализуют жировой состав крови, препятствуя развитию атеросклероза.

Как применять

На этой смеси рекомендуют устраивать разгрузочные дни. За сутки нужно выпить пять стаканов коктейля. Помимо этого разрешено есть овощи и фрукты и пить воду. Если на такой «диете» сидеть три дня в неделю, за месяц можно потерять примерно 5 килограммов.

Второй вариант – заменять стаканом коктейля завтрак или ужин. Снижение веса в этом случае идет несколько медленнее. Но это и более физиологично.

Пример продукта:коктейли серии «Доктор-Слим» от компании «Центр Слим».

Белковые коктейли для людей с диабетом

Также состоит из белков, жиров и углеводов, но они несколько другого качества. Белок – природный молочный, он очень хорошо усваивается. Жир – исключительно растительный, рапсовый и соевый, содержащий много полиненасыщенных жирных кислот. Углеводы – с низкой степенью расщепления.

Как действует

Предотвращает белковую недостаточность, от которой нередко страдают люди с диабетом. Помогает контролировать уровень сахара в крови и удерживать его на нужном невысоком уровне. Нормализует пищеварение и снижает риск развития атеросклероза и других сосудистых осложнений. В некоторых случаях снижает потребность организма в дополнительном инсулине.

Как применять

Коктейль рекомендуется использовать как дополнительное питание – заменять им второй завтрак или полдник. Пересчитывать уровень необходимого инсулина при этом не нужно, но лучше, если вы начнете вводить смесь в свой рацион под контролем врача-диетолога или эндокринолога.

Очень важную роль играет то, с какой скоростью вы выпиваете коктейль. Делать это нужно медленно, желательно через соломинку – тогда пищевые вещества усвоятся наилучшим образом.

Пример продукта:«Нутрикомп АДН Браун Диабет» от компании «Б.Браун медикал»

Белковые коктейли для беременных

Коктейль представляет собой сбалансированный молочный продукт, обогащенный полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами, содержащимися в натуральных продуктах.

Как действует

Основная задача коктейля – ежедневно восполнять недостаток витаминов и минеральных веществ, который зачастую возникает у беременных.

Он улучшает самочувствие будущей мамы, избавляет от токсикоза, а после родов стимулирует выработку грудного молока.

Очень важно, что такие коктейли не провоцируют лишнюю прибавку в весе, но при этом снабжают организм женщины всеми питательными веществами.

Как применять

Коктейль используется как дополнительное питание – им можно заменить чашку какао или чая. А можно добавить в какао или чай – так вы совместите приятное с полезным. Также напиток рекомендовано добавлять в кашу или другие блюда из зерновых.

Пример продукта:«Слим Онлайн» от компании «Центр Слим»

Белковые коктейли для похудения

Белковые коктейлиБелковые коктейли для похудения стали необычайно популярными в последние годы. Доказано, что рацион, богатый полноценным белком, воспринимается организмом как более сытный, чем богатый простыми углеводами и жирами при равном количестве калорий. Действительно, они удобны, особенно если вы систематически занимаетесь спортом. Вам больше не нужно будет готовить 3-5 разных богатых протеином блюд и следить за тем, чтобы в них содержались все незаменимые аминокислоты. В готовой смеси для коктейля и ингредиенты сбалансированы, и витамины и пищевые волокна добавлены. Однако очень многие считают, что эти напитки – не для тех, кто хочет стать стройной и красивой, а, скорее, для накачки внушительной мускулатуры. Правда состоит в том, что коктейли действительно помогают подавить повышенный аппетит и избавиться от лишних калорий, но применять их следует грамотно и только в сочетании с правильной низкокалорийной диетой.

Ошибки новичков при употреблении белковых коктейлей для похудения

Часто люди начинают принимать коктейли и поправляются, обвиняя во всем недобросовестных производителей. На самом же деле, виноватых стоит искать гораздо ближе. Самая главная ошибка новичка похудения с коктейлями – отказ от подсчета калорий. Если вы принимаете напиток вместо завтрака или ужина, но переедаете в обед и полдник, вы не снизите вес, а наоборот, повысите его. Так что не понимайте буквально заверения производителей о том, что в обед можно есть все, что угодно. Ваш выбор – легкий овощной суп, порция курицы или рыбы, немного тушеных или свежих овощей и чай или кофе без сахара. Тем же, кто серьезно занимается фитнесом, лучше обратиться за составлением рациона к профессионалам – обычное питание может не покрывать вашей потребности в питательных веществах.

Вторая причина «поправки» на коктейлях состоит в том, что человек начинает добавлять к ним несанкционированные добавки. Прежде всего, забудьте о подсластителях, меде, фруктозе и фруктовом пюре как способе «облагородить» вкус продукта. Если в инструкции написано, что коктейль заменяет завтрак, это не означает, что после его приема можно выпить калорийный капучино с карамелью. Заменили прием пищи протеиновым шейком – воздержитесь от чая или кофе в течение получаса, а потом выпейте простой напиток без сахара.

Третья причина – питание не сочетаемыми продуктами, которые, к тому же, провоцируют задержку жидкости в тканях. Если вы решили принимать коктейль, следует полностью отказаться от всех солений, маринадов, ветчины и сосисок (даже тех, которые позиционируются как низкокалорийные), а также растворимых супов, фабричного изготовления котлет, курицы в маринаде. Указанные продукты содержат глютамат натрия, способный свести на нет все ваши усилия из-за задержки жидкости.

Белковые коктейли для похудения и фитнес

Если вы тренируетесь и принимаете коктейль – это прекрасно. Плохо, если вы принимаете его неправильно. Допустим, вы занимаетесь аэробикой и бегом, тогда коктейль изолят вам не нужен, он только перегрузит пищеварительный тракт. Изоляты и спортивные протеиновые напитки предназначены для восстановления после силовой тренировки – работы с гантелями или в тренажерном зале на силовых тренажерах, например. Порция коктейля в этом случае – замена послетренировочного перекуса. Остальную пищу мы едим в установленное время и не пытаемся «заесть» коктейль супчиком.

Тем же, кто занимается исключительно аэробной нагрузкой или упражнениями по типу ЛФК можно только заменять прием пищи специальным белковым коктейлем для снижения веса. Такие продукты, как правило, содержат не только протеин, но и пищевые волокна, и подавляют повышенный аппетит, позволяя сэкономить калории.

Строго запрещены любые белковые коктейли только при заболеваниях почек, печени и поджелудочной железы, но если вы испытываете недомогания или имели в прошлом заболевания ЖКТ, перед покупкой коктейля лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Рецепты белковых коктейлей для похудения

Эти рецепты белковых коктейлей для похудения успешно применяются людьми, не желающими приобретать «заводское» спортивное питание. Можно заменять такими коктейлями и 1 прием пищи. Но в любом случае следует иметь ввиду, что все коктейли на основе молока, молочных продуктов и, особенно, с добавлением фруктов, содержат больше углеводов, чем коктейли промышленного производства.

Во всех рецептах следует придерживаться основных правил питания для похудения – выбирать маложирные (0-2%) жирности молочные продукты, только свежие или шоковой заморозки фрукты и ягоды. Выбирайте тот творог, который содержит порядка 12 г белка на 100 г продукта и больше, и старайтесь воздерживаться от сладких творожков, и творожных продуктов с добавлением крахмала. Эти коктейли строго не рекомендуется сочетать с дополнительными не оговоренными рецептом подсластителями. Добавляя мед, фруктозу и другие «полезные сладости», вы только повышаете калорийность и увеличиваете углеводистую составляющую.

Коктейли домашнего приготовления хороши для тех, кто не может готовить себе нормальные завтраки или ужины. Если вам необходимо взять с собой такой продукт из дома, обязательно используйте термос. Обычно смеси хранят в холодильнике, но большинство рецептов рассчитаны на то, что смесь будут употреблять немедленно.

Если вам нужно уменьшить калорийность исходного рецепта, используйте вполовину меньше фруктов или ягод, тем же, кому необходимо меньше белка, можно уменьшить количество творога.

Коктейли без добавления фруктов. Все ингредиенты этих рецептов просто перемешивают блендером:

  • Четверть чайной ложки стевии, чайная ложка корицы, 100 мл кефира 0%, 100 г творога 0% кремообразного;
  • Чайная ложка меда, 200 г творога кремообразного, 200 мл кефира, полученное количество коктейля – это 2 порции;
  • Чайная ложка арахисового масла, 100 г творога, 100 мл кефира, 1 чайная ложка клетчатки или отрубей;
  • Столовая ложка кокосового масла, 100 мл кокосового молока, 100 г тофу, немного корицы и ванилина;
  • 100 мл кокосового молока, 100 мл ряженки нежирной, 100 г творога, кокосовая стружка для посыпки, 1 чайная ложка овсяных отрубей для густоты;
  • 1 столовая ложка овсяных отрубей, 1 стакан кефира, немного стевии, порошкового имбиря, и корицы;
  • 1 столовая ложка обычной овсянки «Экстра», стакан кефира, 100 г творога, четверть чайной ложки стевии, корица или ванилин по вкусу;
  • 1 чайная ложка порошка какао типа «Российское» без сахара, 100 мл эспрессо, подслащенного стевией и остуженного, 150 г творога, чайная ложка корицы.

Коктейли с добавлением фруктов и ягод:

  • 200 г любых ягод, 100 г творога 0%, кефир 100-150 мл, стевия для подслащивания;
  • 200 г ягод, половина банана, 100 г творога, и йогурт или кефир без сахара в количестве около 150 мл;
  • Стакан обезжиренного молока, 200 г клубники, немного стевии, веточка мяты;
  • Стакан обезжиренного кефира, 200 г черники, немного стевии, немного молотой корицы;
  • 1 груша, стакан йогурта, 200 г малины;
  • По 200 г малины и голубики, 100 мл йогурта, 100 г творога;
  • 200 мл соевого молока, 200 г любых ягод, 1 столовая ложка соевого изолята протеина или просто концентрата соевого молока с пониженным содержанием жира;
  • 1 столовая ложка соевого изолята протеина, 200 г клубники, 1 груша;
  • 200 г соевого йогурта без сахара, 1 зеленое яблоко, корица, немного меда;
  • 200 г малины, 200 г клубники, 200 г творога, 1 столовая ложка льняной муки.

Все коктейли без фруктов годятся для ужина или замены первого завтрака. Фруктовые варианты пьют в качестве замены второго завтрака, полдника, обеда, либо после интенсивной силовой тренировки. Половину порции домашнего белкового коктейля для похудения можно использовать в качестве десерта. Почти все фруктовые коктейли отлично замораживаются в обычных формочках для замороженного йогурта, и по вкусу напоминают сорбет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *